Ячневая крупа. Результаты поиска по \"дробленый ячмень\" Технология пивоваренного и безалкогольного производств метод. указания к лаб. практикуму

Закупаем пшеницу фуражную, ячмень , рожь, половинки нута, сорго, дробленую кукурузу. Сельхозпроизводителям предоплата 100%. Возможен самовывоз. Цена договорная. Тел.: 8-927-544-97-77 Юрий Анатольевич.

... ячмень , рожь, половинки нута, сорго, дробленую ...

Закупаем пшеницу фуражную, ячмень , рожь, половинки нута, сорго, дробленую кукурузу. Сельхозпроизводителям предоплата 100%. Возможен самовывоз. Цена договорная. Тел.: 8-927-544-97-77 Юрий Анатольевич.

Предложения на продажу

Корма для сх животных

Корма для сх животных Корма для с/х животных в мешках 35 кг (дробленые ячмень , горох, пшеница, просо, гречиха) Возможна доставка автотранспортом. обр 9226281499 Сергей Оренбургская область СПЕКТР Корма Предложение.

Смесь кормовая

Смесь кормовая АО Новосибирскхлебопродукт" предлагает к реализации смесь кормовую собственного производства, дроблёную ифасованную в мешки по 40 кг, состав (пшеница 45% , ячмень 35%, овёс 10%, отруби пшеничные 10%).

Комбикорма для с животных в ассортименте. Производство.

Кг с НДС - Кормосмесь (дробленая ) Состав: (зерноотход пшеничный 1 категории 60%, зерноотход 1 категории ячменный 40...

Каталог организаций

Краткая информация: Основное производство - выращивание яблок, около 30 сортов, различных сроков созревания. Второе направление деятельности - выращивание зерновых: ячмень , овес, пшеница. ИНН: 3663059847/362101001.

Краткая информация: Компания ООО "Сибирские Агротехнологии"изготавливает и выполняет монтаж металлических и стеклопластиковых силосов для хранения зерновых культур (пшеница, ячмень , рис, овес), комбикорма, сои, подсолнечника, кукурузы и других...

Краткая информация: Предлагаем услуги очистки на семена или товарную(подработку) : пшеница,подсолнечник, просо, горчица,гречиха, лён, люцерна, нут, кукуруза, ячмень , фасоль, чечевица, рыжик, сафлор и любые другие культуры, семена(мелкосемянные...

Товары и услуги

Ячмень, зерно продаем франко-вагон FCA

Продаем зерно ячменя 2, 3 класса урожай 2019 на франко-вагоне с поставкой по России и осуществляем экспорт на условиях Incoterms 2010. Моб. (Viber/WhatsApp): +7-928-280-23-23, +7-988-955-93-93 Тел./ф...

Семена ячменя Ратник, Грис, Леон, Щедрый, Приазовский 9, Вакула, ЭС/РС1

Компания ООО АгроАстра реализует семенной материал. Семена ячменя Ратник, Грис, Леон, Щедрый, Приазовский 9, Вакула, ЭС/РС1. Предоставляется полный пакет документов.Семена ячменя . Сортовые и посевные качества. Технические...

Аннотация (область применения) - Настоящий стандарт распространяется на семена озимого и ярового ячменя , предназначенные для посева. Вид стандарта - Стандарты на продукцию (услуги) Обозначение заменяемого(ых) - ГОСТ 10469-63.

Результаты поиска

Нашлось результатов: 24327 (0,78 сек )

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии

1

ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ ОДНОЛЕТНИХ БОБОВО-ЗЛАКОВЫХ АГРОЦЕНОЗОВ В ЛЕСОСТЕПИ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Цель и задачи исследований. Разработать научные основы и практические меры повышения продуктивности однолетних бобово-злаковых агроценозов с включением гороха, люпина узколистного, вики яровой, пелюшки, ячменя и овса, обеспечивающих поступление высококачественной зеленой массы на выщелоченном черноземе Среднего Поволжья.

Травосмесь: люпин.+ ячмень ; люпин + овес; вика + ячмень ; ви­ ка.+ овес; горох + ячмень ; горох + овес <...> ; пелюшка + ячмень ; пелюшка + овес. <...> Сокращения, используемые в работе: Л+Я люпин +[ячмень ; Л+О люпин + овес; В+Я вика + ячмень ;"В+О - вика <...> + овес; Г+Я -" горох + ячмень ; Г+О,- горох + овес; П+Я "- пелюшка"+ ячмень ; П+О пе­ люшка + овес; СП <...> В 2003-2004 гг. отсутствуют достоверные различия между"" травосмесями вика + ячмень ," пелюшка + ячмень

2

ПОЖНИВНОЕ ЗЕЛЕНОЕ УДОБРЕНИЕ И ПЛОДОРОДИЕ ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТОЙ ПОЧВЫ В ЗЕРНОВЫХ СЕВООБОРОТАХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Цель работы заключалась в изучении возможности возделывания в специализированных зерновых севооборотах пожнивных культур на зеленое удобрение.

<...> <...> ­ фель - ячмень - клевер. <...> Так, их численность в пахотном слое почвы под ячменем в зве­ не озимая пшеница - ячмень была на 30,2% <...> Оз. пшеница Ячмень Оз. пшеница Ячмень НСР"оз Овес Ячмень Оз. пшеница Овес Ячмень Оз. пшеница Овес Ячмень

3

"ПОЖНИВНОЕ ЗЕЛЕНОЕ УДОБРЕНИЕ И ПЛОДОРОДИЕ ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТОЙ ПОЧВЫ В ЗЕРНОВЫХ ""СЕВООБОРОТАХ""" АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Цель работы заключалась в изучении возможности возделывания в специализированных зерновых севооборотах пожнивных культур на зеленое удобрение.

Яч­ мень (100% зерновых) и бессменные посевы ячменя . <...> озимая пшени­ ца - овес - ячмень (75% зерновых), 4 - ячмень - озимая пшеница -овес - ячмень (100% зерновых <...> Картофель -" Озимая пшеница; Ячмень Озимая ± пшеница Овес Овес Ячмень Озес. <...> Урожайность ячменя ,в_ " отдельные годы." <...> Оз. пшеница Ячмень Оз. пшеница Ячмень HCP"os Овес Ячмень Оз. пшеница Овес Ячмень Оз. пшеница Овес Ячмень

4

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЗИМНЕГО КОРМЛЕНИЯ МОЛОДНЯКА СКОТА КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследований. 1. Изучить некоторые особенности пищеварения у молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы и его помесей в зависимости от разной структуры рационов в зимних условиях. 2. Установить усвояемость питательных веществ кормов разных по структуре рационов, выявить коэффициенты переваримости питательных веществ и испытать лучшие из рационов (с наивысшим коэффициентом) на интактных животных с целью получения экономически выгодных привесов.

Ячмень дробленый . <...> Солома ячменная ", . ". . Силос кукурузный. . . . Ячмень дробленый . . . <...> Солома ячменная . . . . Силос кукурузный. . . . Ячмень дроблений . . . Ячмень дробленый . . <...>Ячмень дробленый . . . <...> - 26,1 и ячмень дробленый - 21,6%.

5

Таможенная экспертиза учебное пособие

РИЦ СГСХА

В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.

Виноградная водка и др.); виски, вырабатываемые путем перегонки сброженного ржаного, кукурузного, ячменного <...> прохождения продукта через сито с ячейками не менее, мас.% 315 мкм 500 мкм Пшеница и рожь 45 2,5 80 Ячмень <...> жира не более 1,5 мас.% – 10 1102 20 900 0 – – прочая – 10 1102 90 – прочая: 1102 90 100 0 – – мука ячменная <...> 19 900 9 – – – – прочая – 10 1103 20 – гранулы: 1103 20 100 0 – – из ржи – 10 1103 20 200 0 – – из ячменя <...> иной обработки – 10 1104 23 990 0 – – – прочее – 10 1104 29 – – прочих злаков: – – – ячменя : 1104 29

6

ОПЫТ СОЗДАНИЯ СТАДА МЯСО-ШЕРСТНЫХ ПОЛУТОНКОРУННЫХ ОВЕЦ В ПОЛУПУСТЫННОЙ ЗОНЕ ЮГА КАЗАХСТАНА (НА ПРИМЕРЕ НОВОТРОИЦКОГО ОВЦЕСОВХОЗА ЧУЙСКОГО РАЙОНА ДЖАМБУЛСКОЙ ОБЛАСТИ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

В результате проводимой племенной работы (1953-1964 гг.) в Новотроицком овцесовхозе создано высокопродуктивное стадо мясо-шерстных полутонкорунных овец, достаточно хорошо консолидированное по своим наследственным качествам и хорошо приспособленное к круглогодовому пастбищному содержанию в условиях полупустынной зоны юга Казахстана.

Только 7,5-8-месячные ягнята перед забоем в течение 56 дней подкармливались дробленым ячменем - по 400 <...> Химический анализ сена, объедков, дробленого ячменя , кала и мочи каждой матки был определен по общепринятой <...> Так, дробленый ячмень поедался всеми животными в течение всего опыта полностью, а жнтпяково-разнотравное <...> :ЮЛЫ Са " . " I " Мясо-шерсткые подутонкор}нные Задано: сено, ячмень дробленый И Т О Г О: ... . <...> Объедки сена Съедено Выделено с калом Переварено Коэффициент переваримости Задано: сено, ячмень дробленый

7

ФОРМИРОВАНИЕ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ГОТОВОГО ПРОДУКТА ПРИ ИЗМЕЛЬЧЕНИИ ЯЧМЕНЯ НА МОЛОТКОВОЙ ДРОБИЛКЕ С ИГЛООБРАЗНЫМИ РАБОЧИМИ ЭЛЕМЕНТАМИ [Электронный ресурс] / А.А. Сундеев, Акименко, Воронин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета.- 2014 .- №1-2 .- С. 87-92 .- Режим доступа: https://сайт/efd/386826

Представлены результаты экспериментальных исследований дробилки фуражного зерна с иглообразными рабочими элементами. Выявлен ряд закономерностей формирования гранулометрического состава измельченного продукта.

Первая схема заключалась в последовательном дроблении ячменя при отсутствии решета, т.е. измельчаемый <...>ячмень пропускался через дробилку многократно. <...> отдельных частиц при безрешетном дроблении и с использованием решета в зависимости от количества пропусков <...> остаток на сите с диаметром отверстий 3 мм уменьшается с 68,4 до 6,7%, т.е. в 10 раз для безрешетного дробления <...> Для снижения содержания крупных фракций следует использовать решетное дробление , а для уменьшения мелкой

8

КАПРОВЫЙ ЖУК (TROGODERMA GRANARIUM EV.) И БЛИЗКОРОДСТВЕННЫЕ ВИДЫ РОДА TROGODERMA, ОСОБЕННОСТИ ИХ БИОЛОГИИ, ЭКОЛОГИИ И МЕРЫ БОРЬБЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Основной целью исследований было усовершенствование методов борьбы с жуками рода Trogoderma, уточнение влияния абиотических факторов на развитие различных стадий жуков, исследование межвидовой конкуренций с другими видами вредителей запасов такими как малый мучной хрущак, малый булавочный хрущак, суринамский мукоед, изучение факторов, влияющих на диапаузу трогодермы изменчивой, испытание ряда инсектицидов и фумигантов в борьбе с жуками рода Трогодерма и наконец оценка возможности выявления капрового жука с использованием феромонных ловушек

В качестве корма в банки помешали дробленный ячмень , арахис и пшеницу в соотношении 1 3 4,5 Изучение <...> В качестве корма были взяты дробленые зерна ячменного солода, кукурузы, фундука, арахиса и подсолнечника <...> jepno кукурузы, солод ячменный , арахис дробленный , семена подсолнечника дробленые и ядра фундука дробленые <...> зерно кукурузы, ячменный солод арахис. <...> Наиболее привлекательным является дробленое зерно кукурузы, ячменный солод, арахис, семена подсолнечника

9

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОБОЧНЫХ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ МАСЛОЖИРОВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РАЦИОНАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ВОЛГОГРАДСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Цель исследований научное обоснование и практическое использование побочных кормовых продуктов масложировой и перерабатывающей промышленности в рационах сельскохозяйственных животных. На. основании полученных результатов и литературных данных рассмотрены различные аспекты включения этих продуктов в кормление животных

Сено люцерно- вое, силос кукурузный, ячмень дробленый и кормовые добавки в количестве, соответствующем <...> В рационы были включены сено,. бобово- злаковые, ячмень дробленый и другно корма. <...> Корма и добавки 1 Сено люцерновое, кг Солома ячменная , кг Силос кукурузный, кг Ячмень , дробленый , кг <...> - 4, силос кукурузный"- 20, ячмень дробленый - 3,5, патока кормовая-1,2. <...> , а животным Ш опытной ipynnu взамен 1,5 кг ячменя дробленого скармливали.". 2,5 кг отходов гречишного

10

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ СОДЕРЖАНИЯ ТОНКОРУННЫХ ОВЕЦ В ЮГО-ВОСТОЧНОМ КАЗАХСТАНЕ (НА ПРИМЕРЕ МЕРКЕНСКОГО РАЙОНА ДЖАМБУЛСКОЙ ОБЛАСТИ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

АЛМА-АТИНСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Основной целью нашего исследования являлась попытка установить наиболее эффективную форму зимнего содержания тонкорунных: овец, выяснить при этом экономическою целесообразность подкормки овец грубыми, сочными и концентрированными кормами, а также изучить влияние той. или иной формы содержания на продуктивные качества овец.

2,0 кг люцернового се­ на, по 2,5 кг кукурузного силоса и по 0,3 кг концентриро­ ванных кормов в виде дробленого <...>ячменя . <...> дополнительно к поднож­ ным кормам давали по 2 кг люцернового сена, по 2 кг кукурузного силоса и по 300 граммов дробленого <...>ячменя . <...> Дополнительно к пастбищному корму они получали по 0,3 кг дробленого ячменя па одну голову в сутки.

11

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАРБАМИДА В КАЧЕСТВЕ ПРОТЕИНОВОЙ ДОБАВКИ В СОЧЕТАНИИ С МИНЕРАЛЬНЫМИ ПОДКОРМКАМИ ПРИ КОРМЛЕНИИ ОВЕЦ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ДОНСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Наши исследования были направлены на изучение эффективности восполнения недостающего протеина в кормах, характерных для овцеводства восточной зоны, азотом карбамида.

Основной рацион баранчиков состоял из сена целинного мелкого (0,5 кг), силоса ржаного (1,5 кг) . я дробленого <...> Основной рацион баранчиков состоял из сена целинного (0,5 кг), силоса из ржи (0,5 кг), дробленого ячменя <...> Основной рацион состоял из 4 кило­ граммов травы и 0,6 килограмма дробленого ячменя и по 15 граммов сложной <...> кормового рациона входило: сено степное мёлкостебельчатое (1 кг), силос кукурузный (2 кг) и дробле­ ный ячмень 4

12

М.: ПРОМЕДИА

Статья рассказывает о самом древнем культурном растении - ячмене.

Чем полезен ячмень Ячменное зерно очень питательно. <...>Ячмень содержит витамины группы В, РР, А, D и Е. <...>Ячменная выпечка крошится и быстро черствеет, поскольку ячмень практически не содержит белка клейковины <...> Яч$ невая крупа представляет собой дробленые ячменные зерна, не очень тщательно очищенные от цветочных <...>Ячменный сахар Ячмень - один из самых крахмалистых злаков.

13

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ СОЛЯНОКИСЛОГО БИОМИЦИНА И КОРМОВОГО ГРИЗИНА ПРИ КОРМЛЕНИИ ОВЕЦ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

АЛМА-АТИНСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Целью проведенных нами исследований являлось: изучение влияния солянокислого биомицина и кормового гризина на рост и привесы ягнят в молочный период, на откормочные качества молодняка, оплату корма, переваримость питательных веществ рациона и некоторые показатели крови

Концентраты (дробленый ячмень ) скармливались животным в следующем количестве: овцематкам в апреле по <...> Рацион животных состоял из сена люцернового (1,2 кг), силоса куку­ рузного (3 кг), ячменной дерти (300 <...> ОР-основной рацион (сено люцерновое 1,2 кг, силос кукурузный - 2 кг, ячменная дерть 300 г, горох дробленый <...> Силос кукурузный. . . . » . . Ячменная дерть. . . » Горох дробленый . . " , ; " . . .

14

ВЛИЯНИЕ ДВУКРАТНОЙ СТРИЖКИ ЯРОК ПРЕКОСОВОГО ТИПА НА ИХ ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

В нашу задачу входило изучение влияния увеличения количества стрижек ярок прекосового типа на их шерстную продуктивность в условиях промышленного овцеводства, когда условия содержания и кормления овец значительно отличаются от традиционных.

22,93%; ячмень дробленый 36,84%, кориандровый шрот 20,9%; люцерновая мука 6,42,%. <...> дополнитель­ но получали в среднем в сутки на голову 150 граммов концен­ трированных кормов (овес и ячмень <...>дробленый ), а в зимнестойловый период суточный рацион каждого животного состоял из.1 кг вико-овсяного <...> сена, 0,2 яровой соломы, 1,2 кукуруз­ ного силоса и 150 граммов концентрированных кормов (овес, ячмень <...>дробленый ).

15

Эффективность химических добавок и биологических препаратов на основе молочнокислых целлюлозолитических бактерий для консервирования кормов автореф. дис. ... канд. с.-х. наук

состав и питательность консервируемого зерна Использование для консервирования плющеного фуражного ячменя <...> Таблица 10 Экономическая эффективность производства молока на рационах с консервированным плющёным ячменём <...> или на 3,1% дешевле, чем молоко коров контрольной группы, которым в составе комбикорма скармливали дроблёный <...>ячмень стандартной влажности. <...> плющенном виде и его скармливания в составе рациона дойных коров в сравнении со скармливанием сухого дроблёного

16

Техника и технология бродильных производств: учебно-методическое пособие

РИЦ СГСХА

В издании представлены сведения о бродильном производстве, рассмотрены основы технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина и спирта. Описаны устройства и принцип действия машин и аппаратов, применяемых на этих производствах.

Солод готовят из ячменя , ржи, проса и других зерновых культур. <...>ячмень , рис, обезжиренную кукурузную крупку и т.п.). <...> Светлые сорта пива готовят из светлого солода с добавкой дробленого ячменя , рисовой сечки, сахара. <...>Дробление солода Основной целью дробления солода является облегчение и ускорение физиои биохимических <...> Доставленный на завод виноград при помощи шнекового питателя 1 подается на дробление .

17

ИНТЕНСИВНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСЯТ НА МЯСО В УСЛОВИЯХ ЮГО-ВОСТОЧНОГО КАЗАХСТАНА И ИХ НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ТЕХНОЛОГИЧЕС

1. Испытать рецепты комбикормов, составленные с учетом кормов, характерных для поливной зоны юго-восточных районов Казахской ССР. 2. Определить оптимальные сроки выращивания молодняка, затраты кормов, выход мяса и его качество для пород гусей, распространенных в Казахстане. 3. Изучить некоторые биологические особенности гусят при интенсивном выращивании и откорме.

31 15 5 10 3 15 12 В ЛИЯХ» 1 (20-50) 4 32 14 5 12 2 10 13 ча 2 (51-70) 5 33 15 5 10 2 15 10 Кукуруза дробленая <...>Ячмень дробленый Просо дробленое Горох дробленый Соя дробленая Отруби пшеничные Шрот хлопчатниковый <...> С 4-го по 70 день они должны получать вволю специальный комбикорм, свежескошенную зеленую массу ячменно -гороховой <...> с 51 до 70-дневного возраста рецепты следующего состава (соответственно в %): кукуруза 34; 30; 31; ячмень

18

Качество протеина в кормах для жвачных животных монография

РИО ПГСХА

В монографии представлены собственные исследования автора, направленные на изучение качественных показателей сырого протеина (распадаемость, растворимость, переваримость протеина, аминокислотный состав) различных кормов используемых в питании жвачных животных. Изучены основные показатели качества протеина кормов используемых в питании животных. Показаны результаты физиологических исследований на сложнооперированных животных по изучению влияния качества протеина в рационах на процессы рубцового пищеварения, переваривания азотистых веществ, всасывания аминокислот в кишечнике и обмен азота в организме жвачных.

в дробленом , а во второй – в плющеном виде. <...>дроблёный , кг 1 – Ячмень плющеный, кг – 1 Пшеница дроблёная , кг 1 – Пшеница плющеная, кг Соль поваренная <...> , г/кг Распадаемость сырого протеина, % Распадаемость сухих веществ, % Ячмень дробленый Ячмень плющенный <...> Пшеница дробленая Пшеница плющеная Овес дробленый Овес плющенный 109 115 103 83,6 0,65 84,6 0,63 78,9 <...> Скорость распада крахмала дробленого зерна пшеницы и ячменя в первые 3 часа инкубации является высокой

19

Технология пивоваренного и безалкогольного производств метод. указания к лаб. практикуму

Лабораторный практикум состоит из 11 лабораторных работ по анализу качества сырья,полупродуктов и готовой продукции. Каждая работа включает теоретическое изложение материала, описание методики проведения опытов и задания.

Определение влажности ячменя . <...> Хмель, ячменная мука, бумажные фильтры, дистиллированная вода, дробленый рис или сечка, миллиметровая <...> Несоложеные зерновые продукты: дробленый ячмень , ячменная мука, дробленый рис или сечка, обезжиренная <...> При определении экстрактивности зернового сырья, если несоложеный материал не дробленый , его предварительно <...>Ячмень . 2.

20

ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯИЧНЫХ КУР В ЖАРКИЙ ПЕРИОД ГОДА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК ИЗ МЕСТОРОЖДЕНИЙ НИЖНЕВОЛЖСКОГО РЕГИОНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ВОЛГОГРАДСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Целью настоящих исследований было определить степень влияния добавок в рационы яичных кур из местных минеральных источников и премикса на продуктивность, качество яиц и сохранность птицы в жаркий период года.

. * наполнитель дробленый ячмень без пленок Рацион в основном представлен растительными компонентами, <...> бишофит 0,26-0,78; соль поваренная (эльтонская) -0,2-0,6; остальное наполнитель (от­ руби пшеничные, дробленый <...>ячмень без пленок и тд.). <...> донские известняки 2,0-6,0; бишофит природный 0,26-0,78; эль­ тонская соль 0,2-0,6; пшеничные отруби или дробленый <...>ячмень осталь­ ные.

21

ПУТИ И МЕТОДЫ РАЗВЕДЕНИЯ ЛОШАДЕЙ КАРАБАИРСКОЙ ПОРОДЫ В ЮЖНОМ УЗБЕКИСТАНЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель данной работы - обследовать современное состояние коневодства в южной зоне Узбекистана и наметить пути дальнейшего улучшения производительности и продуктивности разводимых в колхозах и совхозах карабахских лошадей горного тина.

Пашня (9697 га) занята в основном под посевами ячменя , озимой пшеницы, кукурузы и табака. <...> летом помимо пастбищной травы опытный молодняк ежедневно получал на голову по 2 кг зерна (в основ­ ном дробленый <...>ячмень ) и 110 кг зеленой скошенной травы. <...> v В зимний период (октябрь-апрель) молодняк опытных групп ежедневно получал по о кг сена и по.3 кг ячменя <...> Л1олодняк опытной группы в это время получал подкормку в виде ячменя по 3 кг в сутки на голову.

22

ВЛИЯНИЕ КОМБИНИРОВАННОГО СИЛОСА И ВИТАМИНА B12. НА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА УТОК В УСЛОВИЯХ АЛМА-АТИНСКОЙ ОБЛАСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

АЛМА-АТИНСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Цель и задачи исследований. Научными исследованиями и практикой установлено, что в рацион птиц необходимо включать 25-30% животных кормов. Такая необходимость обусловлена их высокой биологической полноценностью, обеспечивающей лучшее использование питательных веществ основного рациона и интенсивность роста молодняка птиц.

минеральным веществам и витаминно­ му составу основные рационы всех групп были одинаковыми. и состояли из дробленной <...> кукурузы, ячменя , гороха, пшенич­ ных отходов (75%), сенной муки, гидролизных дрожжей, ме­ ла и ракушечника <...> Рационы уток в период яйцекладки в г на 1 голову в сутки Наименование кормов Кукуруза дробленная Ячмень <...>дробленный Пшеничные отходы (75%) Пшеничные отруби мелкие Гороховая мука Хлопчатниковый шрот, Соевая <...> 20 40 15 - - 20 80 0,7 5 298,9 . 39,3 261 . 1 IV 70 50 -50 20 40 15 - -" 20 SO 0,7 5 298,9 39,3 261 Дробленная

23

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

скармливают объемистые грубые корма (зеленый корм, сено) и концентрированные (зерно овса, кукурузы, ячменя <...> Одним из недостатков технологии изготовления комбикорма является то, что при дроблении или размоле зерна <...> летний зимний Овес [зерно) 21,0 15,0 26,0 15,0 Мука из обдирного овса 20,0 20,0 20,0 20,0 Кукуруза дробленая <...> 20,0 20,0 20,0 20,0 Ячмень дробленый 8,0 8,0 8,0 8,0 Шрот соевый 5,0 9,8 5,0 9,8 Отруби пшеничные 9,5 <...> Лактирующие Сено злаково-разнотравное, кг 8 9 10 Овес (плющеный), кг 2 3 3 Кукуруза, кг 1 2 Ячмень , кг

24

Технология крупяного производства. Ч. I. Теоретические основы технологии крупы учеб. пособие

В учебном пособии приведены теоретические основы технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

Горох дробленый и сечка Ø 2,5 Ø 1 Ø 1 * Дробленое ядро в недробленой крупе. <...> <...> или дробление . <...> Сортирование по крупности до дробления помогает создать благоприятные условия для дробления зерна. <...>Дробленую крупу, выделенную ячеями триеров, направляют на контроль дробленого ядра (после провеивания

25

ВЫРАЩИВАНИЕ ЦЫПЛЯТ НА МЯСО В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ИРКУТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

В настоящей работе ставились следующие задачи: 1. Проверить эффективность выращивания в Западной Сибири как для плененных целей, так и на мясо цыплят породы корниш московской и юбилейной породных групп и на мясо, помесей от скрещивания петухов породы корниш с курами московской породной группы и изучить некоторые физиологические особенности чистопородных и помесных цыплят. 2. Разработать рецепт кормосмеси для кормления мясных цыплят в Западной Сибири и проверить ее экономическую и физиологическую эффективность. 3. Провести сравнительное изучение эффективности весеннего и»летнего выращивания цыплят на мясо в условиях Западной Сибири. 4. Продолжить изучение вопроса о взаимосвязи активности щитовидной железы с интенсивностью роста мясных цыплят и их оперяемостью.

качестве основного зернового корма, как в началь­ ном, так и з конечном рационах мы использовали зерно ячменя <...> возраста (в % по весу) Наименование кормов С I по 1С 4-го, С 45 по 4 день |по 45 день; 80 день i Пшеница дробленая <...>Ячмень дробленый (без оболочек). <...> Горох дробленый Жмых льняной Шрот соевый Дрожжи сухие гидролизные.......

26

ВЛИЯНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТА МЕДИ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КАРАКУЛЬСКИХ ОВЕЦ В ЗОНЕ МЕДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ТАШКЕНТСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Изучая медную недостаточность в Голодной степи, мы ста вили целью выяснить ее влияние на" продуктивность выпасаемых в данной биогеохимической провинции каракульских овец.

Овцы одной нз групп (200 голов) получали дополнительно к пастбищному рациону ежедневно 100 г дробленого <...> , ячменя , смоченного 4 мл 1%-ного растБора медного купороса, а овцам второй груп­ пы (203"головы) задавали <...> только дробленый ячмень без меди.

27

Технология крупяного производства метод. указания

Цель настоящего пособия – помочь студентам изучить основные технологические процессы, осуществляемые на крупяных предприятиях. Студент должен знать не только последовательность проведения той или иной лабораторной работы, но и научный практический смысл ее. Поэтому описание методики проведения лабораторных работ сопровождаются некоторыми теоретическими сведениями.

<...> <...> <...> <...>

28

Технология крупяного производства метод. указания к лаб. практикуму

Целью настоящих указаний является обучение студентов технологии производства крупяных продуктов, а также методам контроля качества сырья и готовой продукции. Методические указания способствуют развитию у студентов навыков к самостоятельной работе и правильной обработке полученных результатов.

Для ячменя : 3,0x20, 2,8x20, 2,6x20, 2,4x20, 2,2x20, 2,0x20 мм, 0 (поддон). <...> Из ячменя вырабатывают крупу ячневую трехномерную и перловую пятиномерную. <...> Зазор на первой системе дробления устанавливают 2 мм, а на последующих уменьшают. <...> х х х х х х Второе дробление х х х х х х Третье дробление х х х х х х х Четвертое дробление х х х х <...> При сортировании дробленые частицы застревают в ячейках, а целое ядро идет сходом.

29

Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. Ч. I. Теоретические основы качества крупы учеб. пособие для обучающихся по образоват. программе высш. образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья

В учебном пособии приведены теоретические основы проводимых мероприятий по обеспечению качества крупяных продуктов. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.

B овсe и ячмене выделяют партии с содержанием мелкого зерна до 5 % и более. <...> ядра (ячменя , пшеницы, кукурузы при производстве номерной шлифованной крупы). <...> Правильное дробление в номерную крупу предусматривает: сортирование по крупности до дробления , резание <...> или дробление . <...> Для дробления зерна ячменя , пшеницы применяют вальцовые станки с взаимно перпендикулярной нарезкой рифлей

30

Технология крупяного производства. Ч. III. Лабораторный практикум учеб. пособие

В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

Зазор на первой системе дробления устанавливают 2 мм, а на последующих уменьшают. <...> х х х х х х Второе дробление х х х х х х Третье дробление х х х х х х х Четвертое дробление х х х х <...> Какие виды крупы получают из ячменя ? 2. <...> <...>Дроблёную пшеничную крупу («Полтавская», «Артек») получают из твёрдой пшеницы 1, 2 и 3-го классов.

31

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Ч. 1 учеб. пособие для обучающихся по образоват. программам высш. образования - программам подготовки науч.-пед. кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии

В первой части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях муки и крупы, а также технологии элеваторной промышленности. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств.

Из ячменя , пшеницы, кукурузы производят дробленую крупу, в том числе так называемую номерную, т.е. разделенную <...>Дробленую крупу на сорта не делят. <...> Для дробленого ядра (риса дробленого и продела) применяют ту же схему. <...> Проход этого сита представляет собой дробленый рис, который поступает на систему шлифования дробленого <...> Из ячменя вырабатывают два вида крупы: перловую и ячневую.

32

М.: ПРОМЕДИА

О видах крупы, чем одна крупа отличается от другой.

Крупы из ячменя Из ячменя вырабатывают ячневую и перловую крупы. Ячневая крупа. <...> Для получения ячневой крупы всех номеров ячмень подвергают дроблению . <...> Зерна ячменя для производства перловой крупы освобождают от цветочных пленок и частично от плодовых и <...> Пшено дробленое . <...>Дробленый рис.

33

В статье приводятся требования к посевному материалу в соответствии с ГОСТ Р 52325-2005. Дается описание разработанных очистителей зерна серии ОЗФ: ОЗФ50/25/10 и ОЗФ-80/40/20, применяемых для предварительной, первичной и вторичной обработки зернового вороха. Приведена технологическая схема зерноочистительной машины ОЗФ-80/40/20, рассмотрен принцип ее работы. Приведены результаты государственных периодических и сертификационных испытаний машин при очистке семян пшеницы Московская 39 и семян ячменя Гонар.

Содержание семян овсюга в ОС и ЭС пшеницы, ячменя не допускается. <...>Дробление зерна получено равным 0,17% (по ТУ – не более 0,2%). <...>Дробление семян получено равным 0,16% (по ТУ – не более 0,2%). <...>Дробление зерна получено равным 0,2% (по ТУ – не более 0,2%). <...>Дробление семян получено равным 0,16% (по ТУ – не более 0,2%).

34

Технология крупяного производства метод. указания к курсовому проектированию

Выполнение курсового проекта по технологии крупяного производства должно студентов научить: - проектировать прогрессивные технологические процессы, основанные на действующих в промышленности нормах, опыте передовых предприятий и научных исследованиях; - выбирать целесообразные конструкции и размеры производственных зданий; - правильно подбирать и удобно размещать в них технологическое, транспортное и аспирационное оборудование, соединенное коммуникациями в единый производственный поток; - производить расчеты внутрицехового пневматического транспорта, аспирации и приводов машин; - правильно применять правила по технике безопасности, производственной санитарии, пожарной и экологической безопасности.

отделении крупозавода осуществляются следующие операции: шелушение зерна; отделение лузги; просеивание дробленого <...> риса 14,5 2 шлифовальная система дробленого риса 13,0 При применении машин с горизонтальными рабочими <...> обработанный шлифованный: высшего сорта первого сорта 862 860 1,43 37 Рис обработанный шлифованный дробленый <...> Кукуруза и продукты ее переработки Кукуруза зубовидная рядовая 767 28 11,5 Продукт после 1-й системы дробления <...> (перловая крупа) Контроль крупы 3 №068 №063 Ш 2,5 1,6 25 190 Сортирование продуктов дробления 4 №2,0

35

РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

М.: МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы была разработка способа получения пивного сусла с заменой части дорогостоящего солода ячменем и использованием иммобилизованных ферментных препаратов...

Настойное затирание смеси дробленого солода и воды в соотно­ шении 1:4 осуществлялось с 30-минутными <...> Это вызвано тем, что при механическом перемешивании происходит дробление носителя, мелкодисперсные чаCopyright <...> иммобилизованными ферментами часто применяют колоночные реакторы, позволямцие исключить механическое дробление <...> муки и 60 г дробленого солода смешивали с 2,1 л воды (соотношение 1»7) при ljQ°C. <...> перемешивании, исключающем механичеCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 24 ское дробление

36

Измельчение пророщенного зерна для приготовления кормовых смесей

В настоящей работе отражены актуальность и состояние проблемы получения витаминного корма на основе пророщенного зерна. Рассмотрены процессы измельчения и обоснована конструкция дробилки пророщенного зерна. Представлены результаты проведенных экспериментальных исследований по определению химического состава пророщенного зерна. Рассмотрена технология получения кормовой смеси на основе пророщенного зерна, в которой одной из важнейших операций является измельчение пророщенного зерна до необходимых размеров. Предложена методика выбора конструктивных параметров ножей для измельчения пророщенного зерна. В основу расчетных соотношений положена теория В.П. Горячкина о затратах энергии на резание. Получены соотношения связывающие угол заточки ножа с толщиной лезвия ножа и начальной высотой слоя. Толщина лезвия ножа и толщина слоя сжатия увязаны с прочностными свойствами материала, что позволяет оптимизировать параметры и размеры рабочих органов аппарата вторичного измельчения дробилки.

В дробильной камере 13 происходит процесс дробления зерна. <...> Зерно измельчают дроблением и плющением. <...> Чаще всего для дробления используют молотковые дробилки. <...>Ячмень пророщенный, влажностью 60-62% 50-52 84-86 710 Ячмень пророщенный высушенный, влажностью 12% <...>Ячмень пророщенный, влажностью 62% 0,349 0,388 0,451 Ячмень пророщенный высушенный, влажностью 12% 0,329

37

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учеб. пособие

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.

Расчет производства пивного сусла Процесс приготовления пивного сусла включает стадии дробления ячменного <...> Затирание – процесс смешивания дробленого солода с водой. <...>ячменя , %. <...> Стадия приготовления солодового молочка (солодовой суспензии) Приходит дробленый зеленый солод и вода <...> Фильтрование Мятка Мезга Мисцелла Форпрессовое масло Жмых Дистилляция и сушка Экстракционное масло Дробление

38

РАЗРАБОТКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПОДГОТОВКИ К СКАРМЛИВАНИЮ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ И ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ГОРЧИЧНО-МАСЛОБОЙНОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ В РАЦИОНАХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

Цель работы: создать научно обоснованную систему совершенствования и разработки способов подготовки семян горчицы и побочных продуктов горчично-маслобойного производства к скармливанию с минимальным содержанием антипитательных веществ.

Кг Сено люцерновое, кг Силос кукурузный, юг Ячмень дробленый , кг Горчичная шелуха, кг Соль поваренная <...> 4,0, сено люцерновое 2,0; силос кукурузный 15,0; ячмень дробленый 2,7 и кормовые добавки в" количестве <...> ­ ный21,0; ячмень дробленый 2,0; горчичный жмых 1,5; шелуху горчич­ ную-3,0; патоку кормовую 0,8. <...> Состав рациона Сено люцерновое, кг Солома ячменная , кг Силос кукурузный, кг Ячмень дробленый , кг Жмых <...> люцернового 0,8; силоса кукурузного 21,0; ячменя дробленого 2,6 кг и кормовых добавок.

39

Приведены результаты разработки технологических решений по созданию зернового концентрата на основе ферментированного зерна пшеницы, ржи, тритикале, овса и ячменя, предназначенного для использования в хлебопекарной отрасли. Экспериментально определены химический состав и технологические свойства разработанного концентрата. Установлено, что использование концентрата в хлебопечении способно существенно повысить пищевую ценность готового продукта

по созданию зернового концентрата на основе ферментированного зерна пшеницы, ржи, тритикале, овса и ячменя <...> концентрата, который представляет собой сухую смесь ферментированного зерна пшеницы, ржи, тритикале, овса и ячменя <...> производстве зернового концентрата Параметр замачивания Зерновая культура пшеница рожь тритикале овес ячмень <...> 4,30 3,70 – 40 17,5 8,32 0,33 4,28 3,70 – 50 16,3 8,27 0,30 4,24 3,70 – 60 14,1 8,22 0,27 4,22 3,70 – ячмень <...> высшего сорта содержит крахмала в среднем на 10% больше чем концентрат зерновой и крупка пшеничная дробленая

40

Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. Ч. II. Лабораторный практикум учеб. пособие

В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.

Крупу ячменную получают из крупяного ячменя путем удаления цветковых пленок, частично плодовых и семенных <...> оболочек и зародыша с обязательным шлифованием и полированием для перловой, дроблением и шлифованием <...>Дроблёную пшеничную крупу («Полтавская», «Артек») получают из твёрдой пшеницы 1, 2 и 3-го классов. <...> 1 0 1 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 102 Словарь терминов и определений Дробленое <...> величинам базисного выхода в зависимости от фактического качества перерабатываемого зерна Резание (дробление

41

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Ч. 2 учеб. пособие для обучающихся по образоват. программам высш. образования - программам подготовки науч.-пед. кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышл. экология и биотехнологии

Во второй части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств.

Мука ячменная . <...> Мука ячменная сортовая вырабатывается из мелкого ячменя , ячневой крупы, перловой крупы, муки кормовой <...> Для получения солода используются в основном ячмень и рожь. <...> , муку ячменную , овсяную, кукурузную и др. <...> В рецептуру включена смесь дробленых зерен пшеницы, ржи, ячменя , овса, риса, гречихи, кукурузы; семян

Дробленый "Ячмень <...> В зимний:период (октябрь-апрель). молодняк опытных; групп ежедневно получал по Д кг сена и по 3 кг ячменя <...> Молодняк;опытной группы в это время получал ; ; подкормку в виде ячменя по 3 кг в сутки на голову/ <...> были переведены на конюшенно-пастбшшГое содержание и помимо тра-" вы пастбищ получали пол 3 кг зерна ячменя <...> Подопытному молодняку за весь опытный период- 18 ме-v сяцев - было скормлено в виде сена, соломы, ячменя

43

Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства метод. указания к расчет.-граф. работе по дисциплине «Технология комбикормов»

Методические указания составлены в соответствии с учебной программой курса «Технология комбикормов» и предназначены для студентов очного отделения, обучающихся по программам высшего профессионального образования инженерно-технической специальности «Технология хранения и переработки зерна». В методических указаниях представлена методика по подбору технологического оборудования к разработанной технологической схеме производства комбикормов, а также приведены примеры расчетов технологических линий и складских сооружений. Учебное пособие также включает справочный материал, необходимый для выполнения задания.

tл – время работы линии, ч; R – коэффициент использования оборудования (для дозирования – 0,9; для дробления <...> линии зернового сырья до подачи его в наддозаторные бункера главными операциями являются очистка и дробление 45

Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства учебное пособие

РИЦ СГСХА

В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.

производят из ячменя , пшеницы, кукурузы. <...>Ячменные хлопья. <...> у овса должен быть не менее 55%, а у ячменя – 80%. <...> В муке ячменной и овсяной, в отрубях пшеничных, ржаных, мучке кормовой пшеничной, ячменной , овсяной, <...>Дробление и предварительное протирание томатов.

46

ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОХИМИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ

В практикуме Савиной О.В., Платоновой О.В. рассмотрены важнейшие методы оценки качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с нормативной и технологической документацией. Каждая работа содержит краткие теоретические положения по теме исследования, описание методики проведения анализов и обработки их результатов. В лабораторных работах приведен перечень необходимых реактивов, показаны схемы записи и расчета результатов анализов. Для более глубокого и полного изучения каждой темы указаны контрольные вопросы, которые студент должен проработать для защиты лабораторных работ. В конце практикума приведен глоссарий, содержащий основные термины и понятия, используемые в технохимическом контроле различных пищевых производств, а также список основной и дополнительной литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки». Теоретический материал и методики, изложенные в практикуме, могут быть широко использованы студентами, аспирантами, научными сотрудниками, изучающими производство, хранение и переработку сельскохозяйственной продукции.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНОФУРАЖА РАЗЛИЧНЫХ. СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ В КОРМЛЕНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

С целью отработки фрагментов энергосберегающей технологии заготовки, хранения и подготовки, зернофуража к скармливанию и изучения эффективности использования такого зерна в рационах высокопродуктивных коров были проведены исследования.

исследования, в задачи которых входило: провести сравнительную оценку различных способов обработки зерна: дробленного <...> Химический состав и переваримость (in vitro и In situ) зерна ячменя . <...> 10л) ,микронизиро (дробленое ;ванное плю-| щеное Химический состав, % Протеин Клетчатка Жир Крахмал

М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»

В настоящей работе отражены актуальность и состояние проблемы получения витаминного корма на основе пророщенного зерна. Рассмотрено проращивание зерна в установках порционного действия и непрерывного действия. Представлены результаты экспериментальных исследований по выявлению влияния различного типа ламп на длину ростков зерна. Представлены результаты проведенных экспериментальных исследований по определению химического состава пророщенного зерна. Рассмотрена технология получения кормовой смеси на основе пророщенного зерна, в которой одной из важнейших операций является проращивание зерна до заданной длины ростков. Получены соотношения, связывающие насыпную плотность зерна, скорость движения ленты транспортёра, диаметр распределительного шнека, частоту вращения распределительного шнека, шага распределительного шнека с режимными параметрами установки

Проведена диагностика стратегий крупнотоварного производства зерна и развития регионального агропродовольственного комплекса. Разработана оперативная модель функционирования комбайнового парка.

По ячменю выявилась другая тенденция. <...> Но на ячмене разница более существенна. <...>Дробление зерна оказалось примерно одинаковым, но пока еще намного выше по сравнению с дроблением зерна <...> Молотилка комбайнов ИХ-1480 обеспечивает дробление зерна от 3-х и ниже процентов. <...> Марка комбайна и год выпуска Показатели качества зерна, % основное зерно дробленного зерна содержание

Чем отличается ячневая крупа от перловки? Почему ячневая каша так полезна, какая её калорийность?!

Содержание статьи:

Ячневая крупа - это дроблёный ячмень. Тем, кто не знает, из чего делают ячневую крупу - теперь будет в «курсе» дела. Крупе после дробления в зависимости от размеров присваивается определённый номер (№1, №2, №3). Ячневая крупа отличается от других круп тем, что не делится на сорта. Ядро ячменя не шлифуют, поэтому в нём сохранено больше клетчатки, его освобождают от цветочных плёнок, очищают от органических и минеральных примесей.

Перловка же считается шлифованным зерном ячменя, с которого удаляют всю цветочную оболочку и часть алейронового слоя. Именно поэтому перловка не обладает полезными свойствами целого зерна и цельносмолотой крупы, чего не скажешь о ячневой крупе!

Родина ячменя - Азия. В диком виде его можно встретить в Ливане, Турции, Сирии, Средней Азии и Закавказье. Ячмень известен тем, что превосходит другие зерновые своей неприхотливостью и скороспелостью. Недаром говорят, что «ячмень силы придаёт и память укрепляет», а «ячневая каша - самая вкусная, калорийная и спорая»!

• Ячмень начали выращивать ещё за 4000 лет до нашей эры.
• Не так давно на территории Иордании археологи смогли найти зерно ячменя возрастом 11 тысяч лет, что позволяет сравнить возраст ячменя с возрастом пшеницы.
• Ячменное зерно когда-то использовалось как мерило длины и веса. Пять очищенных зёрен ячменя соответствовали арабскому карату весом 0,2232 г. А три ячменных зёрнышка по длине равны одному английскому дюйму (2,54 см).
• Даже известным древним философом Авиценной, жившим в 980-1037 годах, было сказано о том, что ячмень обладает очищающими свойствами, он выводит из организма шлаки и токсины, и нейтрализует аллергические реакции.
• Во время замачивания ячменя в простой воде учёными было обнаружено антибиотическое вещество гордецин, лечащее грибковые образования на коже.
• В древности ячмень использовался для лечения простуды, молочных желез, заболевания желудка. Тело больного обкладывали сваренным ячменем, что говорит о смягчающих, противовоспалительных, обволакивающих, спазмолитических свойствах этой крупы, которые были известны человечеству ещё с прошлых времён.

Состав ячневой каши: витамины и микроэлементы

Ячневая крупа является источником самых полезных нашему организму витаминов и минералов. В ней содержатся витамины группы В, витамины А, РР и микроэлементы - кремний, фосфор, фтор, хром, цинк, бор. Злак обогащён калием, кальцием, медью, железом, магнием, никелем, йодом и другими полезными минералами.

Зерно ячменя состоит на 5–6% из клетчатки, которая так необходима нашему желудку и кишечнику. Она способствует нормализации пищеварения и выведению из организма всех вредных продуктов распада. По своей пищевой ценности белок в ячмене превосходит пшеничный и, в отличие от животного белка, усваивается в организме человека почти на 100%.

Калорийность ячменной крупы на 100 г продукта составляет 324 ккал:

• Белки - 10,4 г
• Жиры - 1,3 г
• Углеводы - 66,3 г
• Грубые волокна - 13,0 г

Полезные свойства ячневой крупы

1. Блюда, приготовленные из ячневой крупы, помогают нашему организму справиться с аллергическими реакциями.
2. Обволакивающие, мочегонные и противовоспалительные свойства ячменя используют при лечении ожирения и сахарного диабета.
3. Она обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Современные диетологи говорят о том, что лучше всего употреблять ячневые супы и каши людям, страдающим лишним весом, заболеваниями кишечника, при запорах.
4. Высокое содержание пищевых волокон обеспечивает ячневой каше лучшее усвоение по сравнению с кашами из других круп. При этом уровень сахара у больного сахарным диабетом не повышается и создаётся длительное ощущение сытости, что помогает справиться с лишним весом.
5. Ячневую крупу по праву называют чемпионом по содержанию белоксодержащей клейковины, поэтому её всегда рекомендуют для приготовления диетических каш и супов.
6. Он широко используется в народной медицине, используют полезный отвар из ячменя, который облегчает боли при артритах. В послеоперационный период при воспалительных болезнях желудка и кишечника каши и супы из этой крупы являются отличным общеукрепляющим средством.
7. Ячневая каша приводит в норму деятельность эндокринной системы и мочеполового тракта. Она помогает справиться с депрессией, стрессами и плохим настроением.
8. В ячневой крупе содержится большое количество аминокислот: к примеру, лизин способствует выработке коллагена, разглаживающего морщины и замедляющего их появление.

Крупа ячмень обладает богатым набором полезных свойств и необходимых организму веществ. Это одно из древнейших злаковых растений, окультуренных человеком. Его используют в кулинарии, в кормовых и технических целях, а также в пивоварной промышленности.

Описание растения

Под названием Ячмень скрывается целый род злаковых растений, однако чаще всего в пищевых целях выращивают ячмень обыкновенный. Другие представители этого рода возделываются довольно редко, чаще растут в диком виде. Сорта ячменя относятся к однолетним, двулетним и многолетним травам.

Ячмень, наряду с пшеницей, считается одним из самых первых злаковых растений, которые человек начал возделывать и употреблять в пищу. Случилось это на Ближнем Востоке не меньше 10 тысяч лет назад. У него довольной большой ареал обитания – от острова Крит и северного побережья Африки до Тибетских гор.

Археологические находки подтверждают широкое распространение ячменя, как злаковой культуры, не только в Азии, но также в Египте времен фараонов, античной Греции и Римской империи. Выращивали его и в северных странах – Норвегии, Финляндии.

Полезные свойства

Крупа ячменя – это зерна однолетнего растения. Из-за своей неприхотливости, ячменная крупа считалась дешевой и неприбыльной, поэтому в средние века ее заменила более дорогая пшеница. И хотя ячмень обладает огромными полезными свойствами, каша из него утратила популярность, стала считаться кормовым продуктом, доступным крестьянским блюдом.
Приготовленная из ячменя каша сохраняет практически все полезные свойства этого злака, так как зерна подвергаются минимальной обработке. Поэтому она богата клетчаткой, опережая по ее количеству даже овсяную кашу, которая считается признанным лидером в этом вопросе.

Растворимая разновидность клетчатки способна значительно улучшать общее состояние организма, снижать содержание холестерина и сахара в крови. Эти свойства делают крупу из зерен ячменя очень полезной для тех, кто склонен к быстрому набору веса и стремится нормализовать его.

Состав ячменя очень гармонично сбалансирован, в ней содержится много растительных белков, углеводы, витамины Е, РР, В4 и В6, а также микроэлементы:

• калий;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• медь;
• хром;
• марганец;
• цинк.

Такой богатый состав обеспечивает ячменной крупе самую высокую пищевую ценность среди других пищевых круп – 324 ккал на 100 грамм.

Углеводы, входящие в состав семян ячменя, относятся к так называемым долгим углеводам, которые полноценно насыщают организм и дают ощущение сытости на долгий срок. Они усваиваются довольно долго, поэтому не вызывают резкого увеличения уровня глюкозы в крови, поэтому ячменная крупа полезно включать в состав лечебного или диетического меню при сахарном диабете, значительных физических нагрузках.

Микроэлементы, содержащиеся в ячмене, приносят много пользы организму в целом, укрепляя кости и сосуды, участвуя в процессе кроветворения. Также в состав зерен входит лизин – это аминокислота, доступная человеку только из растительной пищи. Среди ее свойств – стимуляция выработки собственного коллагена и поддержка иммунной системы.

Отвар ячменя отличается значительными обволакивающими свойствами, что делает его очень полезным при различных заболеваниях ЖКТ, характеризующихся раздражением слизистой оболочки. Также он оказывает на организм общеукрепляющее, тонизирующее воздействие, особенно необходимое в период восстановления после тяжелых болезней.

Противопоказания

Ячмень в любом виде служит на пользу организму, однако в некоторых случаях может принести и вред. Противопоказанием к ее употреблению служат болезни ЖКТ в острой стадии.

Хотя блюда из ячменя способствуют похудению, злоупотребление ими может вызвать обратный эффект – стремительный набор веса. Поэтому ячмень лучше включать в меню примерно 1-2 раза в неделю.

Важно! Ячмень содержит до 22,5% глютена, поэтому его нужно исключить из меню тем, кто страдает непереносимостью этого вещества или целиакией.

Применение зерен ячменя

Ячменная крупа постепенно снова набирает популярность среди тех, кто следит за своим питанием и здоровьем. Хотя большинство людей воспринимают ячменную крупу только как продукт для приготовления каши, следует знать, что делают из ячменя еще и солод, отвары, кофейный напиток.

Каши из ячменя

Ячневая крупа

Каша из дробленого ячменя, как правило, называется ячневой. В этом случае зерна не шлифуют, только разбивают на небольшие кусочки. Благодаря этому они сохраняют основную часть клетчатки. При этом каша из ячки получается более мягкой, чем перловка, поэтому подходит для детского и диетического рациона. Еще одним ее преимуществом является более низкая стоимость.

К полезным свойствам ячневой крупы относятся:

• способность облегчать аллергические реакции;
• обволакивающий эффект, полезный при болезнях ЖКТ;
• противовоспалительные, мочегонные свойства;
• наибольшее среди других круп содержание растительной клетчатки, которая способствует максимальному усвоению питательных веществ и длительное ощущение сытости.

В ячневой крупе очень много белоксодержащей клейковины, а также необходимых аминокислот.

Перловая крупа

Перловка – это отшлифованные цельные зерна ячменя. Их разделяют на крупную и мелкую фракцию. Мелкая перловка усваивается немного легче, быстрее разваривается. Ее используют для варки супов, каш, приготовления котлет и запеканок. Из крупной перловки тоже варят каши, но более рассыпчатые, обязательно предварительно замочив крупу на несколько часов в холодной воде.

Перловая каша по своим полезным свойствам очень схожа с ячневой. Основное их различие – способ обработки, в результате которого перловка утрачивает часть клетчатки.

Классический рецепт ячменной каши

Приготовить ячменную кашу можно многими способами. Перловка обычно варится от 1 до 2 часов, ячневая крупа – всего 40-45 минут. Правильно приготовленная каша удивит своим насыщенным вкусом и надолго станет одной из любимых в семье.

1. Крупу обязательно нужно промыть в прохладной воде, чтобы удалить соринки и пыль.
2. Чтобы каша из ячменя сварилась быстрее, а зерна были мягче, крупу предварительно замачивают на несколько часов. В идеале, ее оставляют в воде на всю ночь, соблюдая пропорцию – на 1 стакан крупы берут литр холодной воды.
3. Ячменная крупа великолепно дополняется молоком, поэтому после замачивания ее заливают 2-мя стаканами молока для рассыпчатой каши и 4-мя – для вязкой. В классическом рецепте кашу оставляли томиться на водяной бане 6 часов. Используя мультиварку, можно сократить этот процесс до 40 минут.
4. Готовую кашу следует заправить сливочным маслом. Ячмень очень его любит, чем больше масла добавят в кашу, тем ярче будет его вкус. Это тот самый случай, когда «кашу маслом не испортишь».

Солод из ячменя

К пивоваренному ячменю выдвигаются определенные требования, как к внешним признакам, так и к технологическим его свойствам. К первой группе можно отнести следующие показатели:

• ячмень, из которого будут делать солод для пива, должен иметь равномерную светло-желтую или желтую окраску. Зеленый цвет говорит о недозрелости зерна, а темно-желтый, с вкраплениями черного или коричневого – о неправильном хранении. Вероятнее всего такой ячмень был подмочен или поражен микроорганизмами, из-за чего потерял всхожесть и солодовые качества;
• в запахе качественного ячменя не должно быть примесей гнили или плесени. Как правило, он довольно свежий, немного напоминает запах соломы. Чтобы услышать его, нужно согреть несколько зерен в ладони, а затем – растереть их;
• чистота зерна определяется отсутствием примесей (поврежденных или больных зерен, других злаков, семян сорной травы и т.п.) и вредителей.

К технологическим характеристикам относят всхожесть зерен, влажность и содержание белка, а также экстрактивность – количество веществ, которые переходят в раствор в результате обработки.

Сделать солод из ячменя можно и в домашних условиях. Пророщенный ячмень можно использовать в качестве биодобавки к пище или как сырье для варки домашнего пива.

В первую очередь нужно проверить купленные злаки на всхожесть. Для этого из общей массы выбирают примерно сотню самых крупных зерен и заливают их стаканом воды. Всплывшие экземпляры заменяют новыми до тех пор, пока все не утонут. Затем ячмень раскладывают на ткани, накрыв влажной марлей и оставляют на 2-4 дня в тепле. После этого нужно посчитать, сколько зерен не проросло. Каждое будет равноценно одному проценту. Если общая всхожесть получилась больше 90%, значит, сырье хорошо подходит для создания солода.

Для приготовления солода важно хорошо промыть ячмень и отделить все всплывшие зерна, а также сор и примеси. Затем оставшееся сырье заливают водой на 5 см выше уровня зерна и оставляют на 14 часов. При этом через 7 часов воду нужно заменить на свежую. В конце можно продезинфицировать зерно, залив его слабым раствором марганцовки на 1-2 часа.

Обеззаразив ячмень, зерна раскладывают тонким слоем (4-5 см) на поддоны.

Их нужно перемешивать каждые 2-3 часа. Через сутки его накрывают влажной тканью и оставляют в теплом помещении (15-20 градусов). Зерна каждый день перемешивают и увлажняют. Солод готов, когда ростки достигают размера, равного 1,5 длины зерна. Срок его хранения – всего 3 дня. Увеличить его можно высушив солод.

Перед сушкой его снова обрабатывают раствором марганцовки (на 1 л воды – 0,3 г марганцовки) в течение 20 минут. Затем солод сушат при температуре не выше 30-40 градусов. Для этого подходит хорошо вентилируемый чердак, или теплая комната в которой работает вентилятор. Сушка занимает 3-4 дня, после чего у зерен удаляют ростки, растирая их между ладонями, и отправляют на хранение в льняные мешки.

Кофейный напиток

Очень вкусный кофейный напиток получается из обжаренных и перемолотых зерен ячменя и ржи. Он может послужить полноценной заменой кофе в тех случаях, когда кофеин противопоказан. Такой напиток очень полезен, так как сохраняет большинство свойств ячменя и ржи.

Его можно использовать для улучшения пищеварения, снижения веса, профилактики диабета и общего оздоровления организма. При этом ячменный кофе, в отличие от обычного, не содержит кофеин, поэтому не возбуждает нервную систему. Благодаря этому, его можно пить в любое время дня и в любом возрасте.

У кофейного напитка из ячменя нет противопоказаний, его можно употреблять даже во время беременности и лактации, если нет индивидуальной непереносимости.

Приготовить такой напиток дома совсем не сложно. Для этого нужно обжарить зерна ячменя и ржи на раскаленной сухой сковороде, после чего перемолоть. Из получившегося порошка можно варить кофе по следующему рецепту:

• 1 ст. л. порошка;
• 150 мл воды.

Это интересно! Как уже говорилось, ячмень отлично сочетается с молоком, поэтому воду в рецепте можно на треть заменить молоком или добавить его в уже готовый напиток. Это украсит вкус и сделает его мягче.

В готовый кофе также добавляют сливки, мед или сахар по вкусу.

Несмотря на несправедливое забвение, ячменная крупа постепенно восстанавливает свое место в кулинарии. Ее полезные свойства и богатый состав делают этот злак одним из ценнейших растений для питания, которое обязательно следует включать в рацион не только для лечения, но и для профилактики многих проблем со здоровьем.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

История культивирования ячменя, одной из наиболее распространенных в мире злаковых культур, начала свой отсчет в глубокой древности . Подтверждение тому – упоминания об этом злаке в Библии, а также - ячменные зерна, обнаруженные при археологических раскопках городов Древнего Египта, Рима, Греции, Палестины, Китая, существовавших за 4-5 тысяч лет до н.э. (на территории нынешней России ячмень выращивают более 5000 лет).

Из зерен неприхотливого к условиям произрастания ячменя в древние века получали муку, из которой пекли хлеб, но также ячменные зерна уже за 2 тысячи лет до н.э. служили основным сырьем для получения солода (пророщенных, а затем высушенных зерен ячменя), находящего широкое применение в древнем пивоварении и винокурении . В те незапамятные времена в странах древнего мира считали, что пища и напитки, приготовленные из ячменных зерен, способствуют укреплению выносливости, усилению физической и умственной силы (именно поэтому в рационе питания и древнеримских гладиаторов, и учеников легендарной философской школы Пифагора преобладала в основном ячменная пища). На Руси ячмень издавна находил наиболее широкое кулинарное применение – пророщенные зерна этого злака являлись основным сырьем для приготовления кваса, пива, ячменного уксуса, выпечки, а отвары из ячменных зерен в русской кухне использовали в приготовлении супов, каш, киселей и похлебок.

С древних веков и по сей день зерна ячменя, а также отвары и настои на их основе, обладающие высокой питательной ценностью и массой полезных для организма человека свойств, находят разнообразное применение в народной медицине . Об очищающем и общеукрепляющем действии на организм человека отваров ячменных зерен писал в своих трактатах знаменитый Авиценна. Издавна во многих странах мира отвары и настои на основе зерен ячменя и ячменного солода находят применение в лечении заболеваний почек и мочевого пузыря, органов дыхания, используются при различных болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях молочных желез (кроме того, особым образом приготовленная ячменная вода считается в народе эффективным средством для усиления лактации и борьбы с лихорадкой, а также применяется для подкармливания грудных младенцев). Русские крестьяне традиционно применяли отвары зерен ячменя и настои ячменного солода для укрепления иммунитета и восстановления здоровья людей, истощенных тяжелой болезнью .

В наше время ячмень имеет важное народнохозяйственное значение и находит широкое применение в животноводстве (в составе концентрированных кормов для скота), пивоваренной, мукомольной и кондитерской промышленности, текстильном производстве. Также эта злаковая культура достаточно часто применяется в качестве сырья для производства суррогатов кофе, выработки круп, находит применение в фармацевтической промышленности (из зерен ячменя получают бактерицидный препарат гордецин).

Состав зерна ячменя

Состав ячменного зерна отличается оптимальным соотношением белков (до 15,5%) и углеводов (до 75%) (причем по своей пищевой ценности ячменный белок значительно превосходит белок пшеничный).

В состав зерна ячменя входит относительно небольшое количество крахмала (по сравнению с рожью , пшеницей , горохом, кукурузой) и достаточно много клетчатки (до 9%) (по ее количеству ячмень превосходит большинство известных злаковых культур, уступая лишь овсу).

Состав зерна ячменя (как и состав овсяного зерна) характеризуется высоким содержанием водорастворимых пищевых волокон бета-глюканов, способствующих очищению организма от вредных веществ и снижению в крови уровня сахара и «плохого» холестерина. Именно благодаря пониженному содержанию крахмала и значительному количеству бета-глюкановых волокон крупы, выработанные из ячменных и овсяных зерен, имеют с точки зрения диетологов явное преимущество перед другими крупами (пшеничной, ржаной, гречневой и др.), и в связи с этим могут претендовать на звание наиболее полезных диетических продуктов питания.

В составе зерна ячменя присутствуют необходимые для здоровья человека водорастворимые витамины группы B (B1, B2, B3, B4 (холин), B6, B8 (биотин), B9), жирорастворимые витамины Е, А, D, а также широкий набор полезнейших макро- и микроэлементов (кремний, фосфор, калий, кальций, магний, никель, сера, марганец, селен, йод, цинк, бром, медь, кобальт, хром, фтор и др.).

Содержащийся в составе ячменного зерна комплекс витаминов группы B принимает активное участие во многих процессах, протекающих человеческом организме (энергетический, белковый, жировой, водно-солевой обмены, процесс кроветворения), регулирует функции нервной, сердечно-сосудистой, мышечной и пищеварительной системы, способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека.

Входящие в состав зерна ячменя витамины А, Е и D в комплексе с витаминами группы B способствуют полноценному росту организма человека, нормализации зрения, улучшению состояния хрящевой и костной ткани, кожного покрова, слизистых оболочек внутренних органов, а также играют значительную роль в укреплении иммунитета, профилактике инфекционных и онкологических заболеваний.

Отличительной особенностью минерального состава зерна ячменя является повышенное содержание в нем фосфора, кремния и калия (о полезных свойствах этих весьма важных для организма макроэлементов вы можете узнать в разделе «Ячмень»).

Ячмень также отличается от большинства известных злаковых культур повышенным содержанием антивирусных и антибактериальных веществ, таких лизин и гордецин . В связи с этим ячменные отвары и настои являются известным в народной медицине средством для лечения грибковых и воспалительных заболеваний кожи, заболеваний пищеварительной системы и органов дыхания, а зерна ячменя служат сырьем для производства бактерицидных и противовирусных фармацевтических препаратов.

Особенности биохимического состава пророщенного зерна ячменя

В процессе проращивания в зерне ячменя происходит активизация деятельности ферментов, способствующих расщеплению питательных веществ (белков, жиров, углеводов) на более простые по структуре и легко усваиваемые организмом человека органические компоненты (белки преобразуются в аминокислоты, жиры – в жирные кислоты, крахмал – в простейшие сахариды). Таким образом, при употреблении в пищу с лечебно-профилактической целью пророщенного зерна ячменя или ячменного солода организм человека затрачивает значительно меньше энергии на усвоение питательных веществ, чем при употреблении традиционных продуктов питания, произведенных из непроросшего ячменного зерна(ячневая и перловая крупа, ячменный хлеб).

Характерной особенностью пророщенного зерна ячменя является также более высокое содержание в нем (по сравнению со спелым, непророщенным ячменным зерном) витамина Е и витаминов группы B.

Полезные свойства пророщенного ячменя, настоев ячменного солода, отваров на основе зерна ячменя

Предлагаемый на нашем сайте продукт «Зерно ячменя» произведен из высококачественного сырья, выращенного на экологически чистых посевных площадях без применения каких-либо вредных для организма человека химических удобрений. Данный натуральный продукт мы рекомендуем использовать в домашних условиях для приготовления разнообразных, обладающих массой полезных для здоровья человека свойств продуктов – пророщенного ячменя, ячменного солода, ячменного кваса и киселя, лечебных и общеукрепляющих отваров на основе зерна ячменя.

Отвары ячменя, пророщенный ячмень и настои ячменного солода полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Содержащаяся в зернах ячменя нерастворимая клетчатка в сочетании с входящими в состав ячменного зерна витаминами группы B стимулирует процесс пищеварения, активизирует продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, способствуя очищению организма от «плохого» холестерина, накопившихся шлаков и токсинов. Кроме того, ячменные пищевые волокна в сочетании с содержащимся в зерне ячменя холином (витамином B4) оказывают выраженное желчегонное действие, предотвращая образование камней в печени и желчном пузыре. Водорастворимые бета-глюкановые волокна, которыми особенно богато зерно ячменя, являются отличной питательной средой для полезной кишечной микрофлоры, а в комплексе с витаминами Е, А, B2 и B3 оказывают защитное обволакивающее и ранозаживляющее действие на пораженные воспалительным процессом слизистые оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеописанными свойствами биохимических компонентов зерна ячменя регулярное употребление в пищу слизистых ячменных отваров и настоев ячменного солода весьма полезно для профилактики и в составе комплексного лечения таких заболеваний, как гастриты, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит, холецистит, гастродуоденит, воспалительные заболевания печени и желчевыводящих путей, жировая дистрофия печени, цирроз, диарея . Введение в рацион питания пророщенного ячменя, отваров ячменя и настоев ячменного солода принесет также ощутимую пользу при лечении запоров, дисбактериоза, пищевых интоксикаций, гельминтозов (аскаридоз и др.). Кроме того, слизистые отвары на основе зерна ячменя – это также отличный общеукрепляющий диетический продукт для больных, перенесших операции на брюшной полости . Со способами приготовления и применения ячменных отваров и настоев, эффективных в лечении различных заболеваний пищеварительной системы, вы можете ознакомиться в разделе .

Польза ячменных отваров, настоев ячменного солода и пророщенных зерен ячменя при нарушении обмена веществ, ожирении и сахарном диабете . Зерно ячменя отличается высоким содержанием клетчатки, которая, попадая в организм человека, способствует замедлению процесса усвоения углеводов, и, таким образом, препятствует повышению уровня глюкозы в крови. Кроме того, в зерне ячменя содержится целый комплекс макро- и микроэлементов, регулирующих процесс синтеза инсулина поджелудочной железой (магний, цинк, хром, марганец, селен и др.). Именно поэтому пророщенные зерна ячменя, содержащие большое количество пищевых волокон, легкоусваиваемых питательных веществ, полезных витаминов и минералов, а также ячменные отвары и кисели, настои ячменного солода являются наиболее полезными продуктами для диетического питания людей, страдающих сахарным диабетом . Кроме того, богатые клетчаткой блюда из пророщенного ячменя и ячменного солода весьма полезны для тех, кто страдает ожирением (попавшая в желудок клетчатка, набухая и увеличиваясь в объеме, достаточно быстро создает иллюзию сытости, препятствуя излишнему потреблению пищи, а следовательно, набору лишнего веса).

Отвары зерна ячменя и настои ячменного солода - эффективное средство для лечения заболеваний органов дыхания . Обладающие бактерицидными, противовирусными, противовоспалительными свойствами, смягчающие кашель и першение в горле отвары ячменя, а также водные настои ячменного солода уже на протяжении многих веков находят широкое применение в народной медицине в лечении ангины, фарингита, бронхита, пневмонии, туберкулеза. Рецепты приготовления в домашних условиях различных средств на основе зерна ячменя и ячменного солода для лечения заболеваний органов дыхания приведены в разделе «Лечебные рецепты на основе зерна ячменя» .

Польза пророщенного ячменя, ячменных отваров и настоев для сердечно-сосудистой системы . Содержащийся в зерне ячменя комплекс калия и магния способствует улучшению функции сердечной мышцы, а в сочетании в витаминами Е и D играет ключевую роль в регуляции артериального давления. Пищевые волокна бета-глюканы и витамины группы B, которыми особенно богато зерно ячменя, способствуют очищению крови от «плохого» холестерина и других вредных для организма человека веществ. Входящие в состав ячменного зерна витамины B3, E, А и D принимают участие в регуляции свертываемости крови, а в комплексе с кремнием, марганцем и хромом способствуют укреплению стенок и повышению эластичности сосудов, защищая их от отложений «плохого» холестерина и воспалительных процессов. Ячменное зерно также содержит в своем составе комплекс веществ, принимающих активное участие в синтезе гемоглобина (витамин Е, витамины группы B, железо, медь, магний, сера, кобальт, никель). Благодаря широкому спектру свойств, способствующих улучшению работы сердечно-сосудистой системы, пророщенные зерна ячменя, настои ячменного солода, отвары зерен ячменя находят широкое применение в комплексном лечении таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, аритмия, тахикардия, геморрой, тромбофлебиты, варикозное расширение вен, а также являются эффективным средством профилактики инфарктов и инсультов.

Применение отваров ячменя, ячменных компрессов и настоев ячменного солода в лечении заболеваний кожи. Высокое содержание в зерне ячменя витаминов группы B, кремния, серы, витаминов-антиоксидантов Е и А, благотворно влияющих на состояние кожного покрова, обладающих ранозаживляющими, противовоспалительными, противоаллергическими и иммуностимулирующими свойствами, а также присутствие в составе ячменя бактерицидных и противовирусных веществ (лизин, гордецин) дает возможность применять ячменные компрессы, ванны с добавлением настоя ячменного солода, отвары зерен ячменя при лечении таких заболеваний как экзема, нейродермит, себорея, псориаз, диатез, крапивница, золотуха, угревая сыпь, пиодермия, фурункулез, грибковые поражения кожи, герпес и др.). Содержащиеся в зерне ячменя кремний и лизин способствуют выработке организмом коллагена – вещества, придающего коже упругость и эластичность, и в комплексе с витаминами А и Е защищают кожу от появления морщин и преждевременного старения. Данные свойства позволяют использовать измельченные зерна ячменя и ячменный солод в домашней косметологии (в составе витаминных масок и скрабов). С различными способами приготовления и применения ячменных отваров, компрессов и солодовых ванн, наиболее эффективных в лечении кожных заболеваний вы можете ознакомиться в разделе «Лечебные рецепты на основе зерна ячменя» .

Пророщенный ячмень и ячменный солод - для укрепления силы и выносливости . Зерна ячменя содержат в себе целый комплекс веществ (углеводы, белки, макроэлементы калий, фосфор, кремний, витамины Е и группы B), стимулирующих энергетический и белковый обмен, способствующих ускорению передачи нервных импульсов и возрастанию силы мышечных сокращений. Именно поэтому препараты на основе богатого витаминами и микроэлементами ячменного солода находят широкое применение в спортивном питании, как средства, способствующие нарастанию мышечной массы и снятию усталости мышц после интенсивных физических упражнений.

Отлично укрепляющие костную и хрящевую ткани, обладающие бактерицидными и противовоспалительными свойствами, пророщенный ячмень, отвары зерна ячменя, ячменный солод и настои на его основе полезно вводить в рацион питания людям, страдающим заболеваниях костей и суставов (остеопороз, подагра, артрит, артроз, суставной ревматизми др.).

Благодаря сочетанию мочегонных, бактерицидных и противовоспалительных свойств ячменные отвары и настои могут находить применение в профилактике и составе комплексного лечения болезней мочевыделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, цистит и др.).

Регулярное употребление в пищу пророщенных зерен ячменя и настоев на основе ячменного солода принесет также ощутимую пользу при заболеваниях женской половой сферы (заболевания молочной железы, кандидоз (молочница), эндометриоз, миома матки, заболевания яичников и др.) и мужской половой системы (простатит, аденома предстательной железы и др.).

Способы применения продукта «Зерно ячменя»

Со способами приготовления и применения различных лечебно-профилактических и общеукрепляющих ячменных отваров и настоев ячменного солода вы можете ознакомиться в разделе нашего сайта «Лечебные рецепты на основе зерна ячменя» (Из раздела нашего сайта "Проращивание ячменя и приготовление ячменного солода" вы узнаете, как правильно прорастить зерна ячменя и приготовить ячменный солод – основу для лечебных настоев).

На основе слизистых отваров ячменных зерен мы рекомендуем готовить диетические супы, крайне полезные при таких заболеваниях, как гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

В тех случаях, когда нет обострения воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, пророщенные зерна ячменя или измельченный ячменный солод можно употреблять в чистом виде (съедая не более 50-80 г в день, тщательно пережевывая и запивая водой), а также можно использовать их в качестве витаминной добавки к различным овощным салатам, паштетам, пастам на основе сыра, масла или творога. Польза для здоровья различных каш, супов, гарниров, рыбных и мясных блюд также значительно возрастет, если перед употреблением их посыпать зернами пророщенного ячменя или измельченным в кофемолке или мясорубке ячменным солодом .

Из зерен ячменя или ячменного солода также можно приготовить вкусный и полезный квас (о способах приготовления этого бодрящего традиционно русского напитка вам расскажет раздел нашего сайта «Рецепты приготовления ячменного кваса»).

Противопоказания к употреблению пророщенного зерна ячменя и ячменных отваров

Пророщенный ячмень в ряде случаев вызывает повышенное газообразование, в связи с чем его употребление в пищу не рекомендуется людям, страдающим метеоризмом, а также противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Кроме того, не следует употреблять пророщенные зерна ячменя на ночь.

Во время лечения ячменными отварами следует воздерживаться от употребления в пищу яичного белка. Ячменную воду не следует употреблять вместе с медом или уксусом.

Популярные товары.